Acelga arcoíris, acelga rainbow. Pertenece a la familia Amaranthaceae, cuenta con un tallo largo y ancho de diferentes colores (amaraillo, rojo, rosa, morado, naranja, verde), posee hojas grandes en forma oval y de color verde intenso.
La acelga arcoíris debe su nombre debido a la variedad de colores existentes en sus pencas y nervaduras, los cuales presentan tonalidades amarillas, naranjas o rojas y en sus diversas gamas según la variedad. Esta planta es comestible y sus agradables colores la vuelven altamente decorativa.
Esta planta requiere de climas preferentemente Fríos-Templados. La temperatura ideal para el cultivo de esta hortaliza se encuentra entre 15 y 18 ºC.
Acelga Rainbow
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